Benoit Sinthon é um 'chef' francês. Deixou a alta cozinha francesa para correr atrás de um amor: uma jovem da Madeira que era rececionista num hotel em França. Passaram-se mais de 20 anos. Foi o primeiro 'chef' a dar à Madeira a primeira estrela Michelin. Atualmente está entre os seis restaurantes do país com duas estrelas Michelin (veja reportagem da RTP, aqui)
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