O leite, símbolo de vida, de fertilidade e de saúde, é o primeiro alimento de todos os seres humanos e dos animais. A regulamentação europeia deste alimento essencial deve acompanhar as alterações verificadas no sector. Neste sentido, o Parlamento Europeu debate hoje três relatórios da eurodeputada alemã Elisabeth Jeggle, relativos ao "mini-pacote de medidas sobre o leite" e ao mercado europeu do leite. Uma das primeiras coisas que as crianças aprendem é que o leite vem das vacas. Nove em cada dez copos de leite consumidos na Europa derivam efectivamente das vacas, mas existem outras fontes variadas de leite: o leite de ovelha é utilizado no fabrico de Roquefort, feta e muitos outros queijos, o leite de soja também é utilizado para consumo humano e o leite de cabra é bebido pelas pessoas com intolerância à lactose. Leia aqui
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